こだわり

当店では、地元・今治沖で水揚げされた魚を中心に、その日一番良いものだけを厳選して仕入れております。
鮮度にこだわるのはもちろん、魚本来の旨みを最大限に引き出すため、素材に合わせた調理法で一品一品丁寧に仕上げています。

また、お一人様でも気兼ねなくお過ごしいただけるよう、居心地の良いカウンター席をご用意。
料理人の手仕事を感じながら、出来たての味わいを楽しめるのも当店ならではの魅力です。

地元の恵みとともに、心ほどけるひとときをお届けいたします。